有記者通過(guò)暗訪調(diào)查，揭開(kāi)了某地鴨腸鵝腸加工廠令人觸目驚心的生產(chǎn)黑幕。在報(bào)道中，記者發(fā)現(xiàn)部分不良商家為追求產(chǎn)品色澤和降低成本，竟使用工業(yè)焦炭對(duì)鴨腸、鵝腸進(jìn)行熏制處理，嚴(yán)重威脅消費(fèi)者的健康安全。

在暗訪拍攝的畫(huà)面中，加工車(chē)間環(huán)境臟亂不堪，血水與污水橫流，未經(jīng)處理的鴨腸鵝腸隨意堆放。更令人震驚的是，工人正將大量腸制品放入密閉空間，下方直接燃燒工業(yè)焦炭進(jìn)行熏制。焦炭燃燒產(chǎn)生的刺鼻濃煙彌漫整個(gè)車(chē)間，而這類(lèi)工業(yè)燃料含有苯并芘、硫化物等多種有毒有害物質(zhì)，是國(guó)際公認(rèn)的強(qiáng)致癌物。

據(jù)了解，使用焦炭熏制可讓腸制品在短時(shí)間內(nèi)呈現(xiàn)誘人的金紅色澤，并產(chǎn)生特殊煙熏風(fēng)味，同時(shí)能大幅壓低成本。這種工藝會(huì)使多環(huán)芳烴等致癌物直接附著在食品表面并滲透內(nèi)部。長(zhǎng)期食用此類(lèi)產(chǎn)品，將極大增加患消化道疾病乃至癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

食品安全專(zhuān)家指出，正規(guī)食品熏制應(yīng)選用果木等天然材料，并嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間。而焦炭屬于工業(yè)燃料，其燃燒產(chǎn)物根本不適合用于食品加工。目前，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)已介入調(diào)查，涉事工廠已被責(zé)令停產(chǎn)整頓。

此次事件再次敲響食品安全警鐘。消費(fèi)者在選購(gòu)鴨腸、鵝腸等動(dòng)物內(nèi)臟制品時(shí)，需警惕顏色過(guò)于鮮艷、價(jià)格明顯偏低的產(chǎn)品。亟需加強(qiáng)食品生產(chǎn)鏈條的全過(guò)程監(jiān)管，完善追溯體系，讓黑心廠商無(wú)處遁形，守護(hù)人民群眾‘舌尖上的安全’。